L’anorexie mentale est une maladie débutant le plus souvent à l’adolescence ou au début de l’âge adulte. Elle reste associée à un risque élevé de chronicité et à un taux préoccupant de mortalité. Sa prévention, son diagnostic et son traitement pré- coces, de même que l’amélioration des modalités de prise en charge des patients pour lesquels une évolution vers la chronicité n’a pu être enrayée, sont des enjeux primordiaux de santé publique.